基围虾一般是指刀额新对虾，俗称泥虾、麻虾，因其肉质紧实、鲜美，一直以来都是人们餐桌上的常客。但吃基围虾，懂得保鲜很重要，那么基围虾怎么保存新鲜？一起来了解下吧。
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基围虾怎么保存新鲜？
1、准备一个虾盒，也可以使用长方形的金属盘，铺上一张保鲜膜。把新鲜的基围虾均匀的排放在保鲜膜上，不要叠放。把虾盒放进冰箱速冻，把虾冻住后，可以放心的把虾盒装入保鲜袋中保存。
2、准备几个矿泉水瓶，将基围虾处理干净后，然后扔到矿泉水瓶子里面，再灌上一些清水进去。将瓶盖盖上并拧紧，将装好的矿泉水瓶放到冰箱当中冷冻。吃的时候，再把矿泉水瓶子剪掉，自然解冻即可。
3、准备一些一次性透明保鲜盒，然后将基围虾放在阴凉通风处沥干，平铺在保鲜盒中，一层虾撒一层白糖。装满后在表面也撒一层白糖，把盖子盖紧，保鲜盒放进冰箱里冷冻保存。
基围虾怎么做好吃？
1、白灼基围虾
（1）白灼基围虾做法非常简单，先备好基围虾、食用油、生抽、姜、葱、白酒、陈醋和盐等食材。
（2）然后将基围虾冲洗干净，同时将姜和葱切好备用。
（3）接着起锅加水，并依此放入姜、葱、盐和白酒煮一分钟左右，再把基围虾放入锅中煮至表皮呈红色为止即可捞出。
2、爆炒基围虾
（1）将买来的基围虾放在清水里泡15分钟，并处理干净。
（2）将虾子煮熟，并加适量盐，入味，盛出待用。
（3）锅内放少许油，油热，放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香。
（3）倒入青红椒丝，煸炒一分钟，之后将煮好的基围虾放入锅中，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱即可。
总的来说，基围虾的保存方法有很多，千万不要直接冷冻，如果直接冷冻，放一段时间虾肉的口感就会变差。当然，除了保存方法要得当之外，保持口感的最佳秘诀还是得有过硬的烹饪手法才行，不知道你最喜欢基围虾的哪种吃法呢？欢迎留言讨论。
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